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汤瓶的产生背景

作者:2022卡塔尔世界杯出线预测     添加日期:2012-05-06
汤瓶是点茶必不可少的球之一,中唐时以煎茶为主,投茶末入茶鍰中煎煮,根本无汤瓶之说。至晩唐、五代时期,点茶开始出现,汤瓶也就应运而生了。

      汤瓶是点茶必不可少的之一,中唐时以煎茶为主,投茶末入茶鍰中煎煮,根本无汤瓶之说。至晩唐、五代时期,点茶开始出现,汤瓶也就应运而生了。

      罗大经《鹤林玉露》中说“近世瀹茶,鲜以鼎鍰,用瓶煮水。”五代苏廣《十六汤品》中说“第六,大壮汤,力士之把针,耕夫之握管,所以不能成功者,伤于粗也。且一瓯之茗,多不二钱,若盏量合宜,下汤不过六分,万一快泻而深积之,茶安在哉!”强调汤瓶在点茶注汤时的作用。汤瓶的制作也很讲究,“瓶要小者,易候汤,又点茶,注汤有准。黄金为上,人间以银、铁或瓷、石为之。”黄金制作的汤瓶是皇室以及上层人物使用的球,对于一般的士人或民间斗试球,则首推陶瓷汤瓶。从出土的宋代球来看,南、北方瓷窑都有生产,尤其是南方的越窑、龙泉窑以及景德镇青白瓷,汤瓶更是大量出现。其基本特征为广口,多长腹,管状流比唐时长出三四倍,因为点茶注汤时汤瓶的长流很重要,“注汤利害,独瓶之口嘴而巳,嘴之口欲大而宛直,则注汤力紧而不散。嘴之末欲圆小而峻削,则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节不滴沥,则茶面不破。”宋徽宗《大观茶论》中的番话点出了汤瓶的长流在斗茶的绝对重要地位。

     在古人留下的画作中,有表现宋代饮茶、点茶、斗茶场面的书画精品,其中刘松年《斗茶图》清楚地描绘了汤瓶的形制,呈喇叭口,高颈,溜肩,腹下渐收,肩部安装很长的管状曲流,应是宋代汤瓶的真实写照。

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